Сорбат калия, Е202, Potassium Sorbate

Сорбат калия – консервант, соль калиевая сорбиновой кислоты, полученная нейтрализацией гидрооксида калия кислоты. Сорбат калия зарегистрирована как пищевая добавка Е202.

Формула: C6H7KO2. Устойчив к температурным изменениям, не токсичен, не аллергичен.

Сорбат калия в промышленности получают синтетическим путём, а также выделяют из некоторых растений (используют косточки).

Сорбат калия: популярный и безопасный консервант. Вещество обладает антимикробным и антигрибковых свойством, угнетает бактерии, грибы, дрожжи и действие ферментов.