Моностеарат глицерина – эмульгатор/эмолент натурального происхождения, эфир стеариновой кислоты и трехатомного спирта. Получают на основе стеариновой и пальмитиновой кислот и глицерина, в его составе нет раздражающих веществ и он не токсичен.
Растворимость – моностеарат глицерина растворяется в горячем масле (можно растворить в горячей водной фазе)
| Температура плавления | 54 - 68 градусов |
| Рекомендуемый уровень РН | 6.8-8.2 |
Моностеарат глицерина достаточно прост в использовании, создает эмульсию типа «масло/вода», придает текстуре косметического продукта красивый и блестящий вид, не расслаивается при заморозке и разморозке.
Моностеарат глицерина может применяться не только как моно-эмульгатор, но также и как со-эмульгатор (до 5%) в сочетании с восками, камедью ксантановой, цетилстеариловым спиртом. Создает стабильные эмульсии при уровне РН от 6,8 до 8,2, придает продукту гладкую текстуру.
Применение моностеарата глицерина:
- Косметическая промышленность (производство кремов, сывороток и других косметических средств);
- Пищевая промышленность (пищевая добавка Е471, эмульгатор и консервант производстве пищевых продуктов)
Рекомендуемый процент ввода – до 10%
Моностеарат глицерина нужно нагревать в жирной фазе до 70С, водная фаза нагревается до такой же температуры. Затем обе фазы смешиваются, а затем охлаждаются. При взбивании моностеарат глицерина создает пену, поэтому в масляную фазу хорошо вводить воски и масла баттеры.
