Успешно используется в разных сферах жизнедеятельности. В пищевой индустрии альгинат натрия как загуститель, гелеобразователь или влагоудерживающий агент применяется для изготовления:
- десертной и консервированной продукции;
- сыров домашнего производства;
- мороженого, соусов, майонеза;
- продукции из творога;
- выпечки, снеков.
С помощью альгината натрия изготавливают желе, шоколад, осветляют винные напитки, производят пищевые концентраты.
В косметологии альгинат натрия незаменим при изготовлении:
- маскок и это его основное использование;
- шампуней и кремов (используется как стабилизатор);
- мазей и губных помад;
- парфюмерной продукции.
Широко распространено применение альгината натрия в медицинской и фармакологической отраслях. Препараты на его основе оказывают выраженное гемостатическое и противовоспалительное воздействие. Важное свойство соли как энтеросорбента – способность выводить радионуклиды, ртуть, свинец и другие токсичные металлы. В медицинских целях альгинат натрия применяется как антацид. В диетологии используется для изготовления препаратов для коррекции веса.
- По внешнему виду – порошок кремового цвета, иногда с серым оттенком;
- Вязкость, mPa*s – 800-900;
- рН – 6 – 8;
- Потери при сушке – ≤ 15 %;
- Содержание формальдегидов – ≤ 50 мг/кг;
- Содержание ртути и кадмия – ≤ 1 мг/кг;
- Бактерии – ≤ 5000 cfu/g.